La Sopa de coliflor con quinua es una opción vegetariana para reponer energía. Sofríe cebolla, ajo, apio, puerro, zanahorias y coliflor. Añade caldo de verduras y deja hervir. Agrega quinua, sal, pimienta, curry y cocina. Sirve caliente. Una deliciosa y nutritiva elección.
En una sartén con aceite se sofríen la cebolla y el ajo.
Se agregan el apio, el puerro, las zanahorias y la coliflor, se sofríen por 5 minutos.
Se añade el caldo de verduras y se deja hervir durante 10 minutos.
Luego, se agrega la quinua y se condimenta con sal, pimienta y curry, se cocina 5 minutos más.
La preparación se sirve bien caliente.
Sopa de coliflor con quinua
Ingredientes
3 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Tallo de apio
1 Puerro
2 Zanahorias
1 Coliflor mediano
3 tazas de Caldo de verduras
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríen la cebolla y el ajo.
Paso 2 : Luego se agregan el apio, el puerro, las zanahorias y la coliflor, y se sofríen por aproximadamente 5 minutos.
Paso 3 : Después, se añade el caldo de verduras y se deja hervir durante unos 10 minutos.
Paso 4 : A continuación, se agrega la quinua y se condimenta con sal, pimienta y curry.
Paso 5 : Se cocina por otros 5 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se sirve la preparación bien caliente.
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