La sopa de pescado es un plato tradicional en la mesa latinoamericana. Con base en un caldo sabroso y lleno de ingredientes frescos, cada cucharada es un viaje al mar. Perfecta para días frescos, su aroma y sabor te transportarán a un rincón reconfortante de la cocina. Una delicia para el alma.
Al preparar la sopa de pescado, se incluyen ingredientes frescos y se enfoca en resaltar el sabor del caldo marino.
Se recomienda paciencia al cocinar los vegetales para lograr un fondo sabroso y consistente.
La destreza al limpiar y cortar el pescado es clave para lograr una presentación impecable en el plato final.
Sopa de pescado
Ingredientes
500 gramos de Pescado blanco
1 Cebolla
1 Apio
1 Tallo de puerro
2 Zanahorias
2 tazas de Caldo de pescado
Aceite de oliva
2 cucharas de Manteca
1 Yema de huevo
½ taza de Crema de leche
1 cucharilla de Eneldo
50 gramos de Perejil
1 pizca de Sal
250 gramos de Tostadas de pan
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de pescado, se debe comenzar picando la cebolla y cortando el apio y el puerro en rebanadas finas.
Paso 2 : Además, es importante picar la zanahoria de forma un poco más gruesa.
Paso 3 : Luego, se debe calentar el aceite de oliva y la manteca en una cacerola y rehogar la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria.
Paso 4 : Después de añadir el caldo de pescado, se debe salpimentar la preparación y cocinar a fuego suave durante aproximadamente media hora.
Paso 5 : Mientras tanto, se debe limpiar cuidadosamente el pescado, retirándole las escamas, piel y espinas, dejando solo la carne blanca.
Paso 6 : Luego, cortar el pescado en trozos y incorporarlo a la sopa.
Paso 7 : Añadir el eneldo y cocinar la sopa de pescado durante unos 20 minutos más.
Paso 8 : Por último, mezclar la yema con la crema de leche, agregar a la sopa y calentar sin dejar que hierva.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa sopa de pescado!
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