Sopa de pescado

La sopa de pescado es una de las predilectas en la cocina de los argentinos, esta versión a base de caldo de pescado y otros ingredientes, te dejará el mejor sabor en tu paladar, prueba a elaborarla ahora mismo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de pescado blanco
1 cebolla
1 apio
1 tallo de puerro
2 zanahorias
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva al gusto
2 cucharadas de manteca
1 yema de huevo
½ taza de crema de leche
1 cucharadita de eneldo
50 gr de perejil
Sal y pimienta negra al gusto
250 gr de tostadas de pan

Preparación

  1. Picar la cebolla, cortar el apio y el puerro en rebanadas finas
  2. Picar algo grueso la zanahoria, calentar el aceite de oliva y la manteca en una cacerola
  3. Rehogar la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria, agregar el caldo de pescado
  4. Salpimentar y cocinar a fuego suave durante ½ hora, limpiar bien el pescado, quitarle escamas, cuero y espinas dejando solo la carne blanca
  5. Cortar el pescado en trozos, Incorporar el pescado a la sopa
  6. Agregar el eneldo, cocinar la sopa de pescado unos 20 minutos más
  7. Mezclar la yema con la crema de leche, agregar y calentar la sopa sin dejar que hierva

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