Sopa de puerro y espinaca

Un plato rico y saludable, muy sencillo de preparar, ideal para el clima frío.

Sopas
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

2 Atados de espinaca, lavados y sin raíces

5 Puerros

1 taza de Queso de rallar

1 cuchara de Manteca

2 tazas de Vino blanco

3 tazas de Caldo de gallina o verdura

1 Pote de crema de leche

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortar las hojas de espinaca en juliana (hebras) muy fina

Paso 2 : Cortar los puerros en rodajas muy finas. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 3 : Rehogar los puerros en la manteca hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregar la espinaca de a puñados y rehogar mientras se revuelve con cuchara de madera.

Paso 4 : Cuando toda la espinaca haya sido agregada y esté reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar destapado a fuego medio quince minutos.

Paso 5 : Bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar diez minutos a fuego bajo.

Paso 6 : Servir en taza o bol, agregando un puñado de cubitos de queso.