Un plato rico y saludable, muy sencillo de preparar, ideal para el clima frío.
Ingredientes
2 Atados de espinaca, lavados y sin raíces
5 Puerros
1 taza de Queso de rallar
1 cuchara de Manteca
2 tazas de Vino blanco
3 tazas de Caldo de gallina o verdura
1 Pote de crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortar las hojas de espinaca en juliana (hebras) muy fina
Paso 2 : Cortar los puerros en rodajas muy finas. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3 : Rehogar los puerros en la manteca hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregar la espinaca de a puñados y rehogar mientras se revuelve con cuchara de madera.
Paso 4 : Cuando toda la espinaca haya sido agregada y esté reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar destapado a fuego medio quince minutos.
Paso 5 : Bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar diez minutos a fuego bajo.
Paso 6 : Servir en taza o bol, agregando un puñado de cubitos de queso.
