
La Sopa de verdura con quinoa es un plato argentino delicioso y nutritivo. Prepara las verduras picadas, saltéalas con condimentos y añade caldo. Cocina la quinoa aparte y agrégala a la sopa. Una combinación de sabores que satisfará tu paladar.
Las verduras recién picadas se saltean con cuidado en una olla, mezclando constantemente hasta que se doren ligeramente.
Se condimenta con cúrcuma, gengibre, sal y pimienta, luego se añade el caldo y se deja cocinar a fuego lento durante diez minutos.
Mientras tanto, se lava la quinoa para quitar la saponina y eliminar su sabor amargo antes de agregarla a la olla, cociendo por otros cinco minutos.
Una deliciosa sopa de verdura con quinoa lista para disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de queso nicaragüense de un sitio amigo.
Sopa de verdura con quinoa
Ingredientes
130 gramos de Calabaza
100 gramos de Quinoa
3 Zanahorias
2 Tallos de apio
1 Diente de ajo
1 Cebolla
1 Puerro
1 litro de Caldo de verduras
1 cuchara de Cúrcuma
1 cuchara de Jengibre en polvo
1 cuchara de Aceite
Preparación
Paso 1 : Las verduras se deben picar en cubos pequeños y luego se saltean en una olla grande con un fondo de aceite, revolviendo constantemente.
Paso 2 : Una vez que comiencen a dorarse, se agregan los condimentos: cúrcuma, gengibre, sal y pimienta.
Paso 3 : Posteriormente, se añade el caldo y se deja hervir con la olla tapada durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se lava la quinoa para retirar la saponina del grano y eliminar el sabor amargo que puede tener.
Paso 5 : Finalmente, se agrega la quinoa a la cacerola, se tapa nuevamente y se deja hervir por otros 5 minutos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Locro Ecuatoriano o de Caldo de gallina de nuestros recetarios.