Sopa multivegetales antifrío

Una sopa versátil y sencilla, combina el sabor de los vegetales con el vino blanco y el queso mozzarella.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

1 apio
1 puerro
1 coliflor
1 cebolla
1 morrón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
¼ de vaso vino blanco
Pimentón
250 gr mozzarella
250 gr queso rallado
250 gr jamón crudo
Huevo
2 litros agua

Preparación

  1. En una olla rehogar los vegetales picados. Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
  2. Sumar los condimentos y agregar el agua. Hervir hasta tiernizar. Dividir las preparaciones a la mitad y procesar una de las mitades, incluir la mitad procesada en la mitad.
  3. Colocar mozzarella en la base, servir y terminar con jamón crudo y queso rallado y un huevo. Gratinar.

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