Sopa rápida de osobuco

Es una deliciosa sopa porteña, que se hace irresistible por la combinación de las carnes, los vegetales y las legumbres. Será un plato ideal para acompañarnos en los días fríos de invierno

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Tallo de apio

2 Diente de ajo

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Blancos de puerro

2 cucharas de Aceite

1 ½ litro de Agua

1 kilogramo de Ossobuco

1 pizca de Sal

Orégano fresco picado

1 kilogramo de Tomates perita

1 cuchara de Pimentón

1 cuchara de Ají molido

Hojas de laurel

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Limpias los vegetales y  los cortas en cubos chicos. Los rehogas en una cacerola con el aceite unos minutos. Cubres con un litro de agua y dejas cocinar unos 15 minutos

Paso 2 : Salas el ossobuco y lo añades  a la cacerola de los vegetales. Incorporas el agua restante y dejas continuar la cocción

Paso 3 : Sumerges los tomates durante un minuto en agua hirviendo, los pelas y  los procesas con el ají molido y el pimentón. Los agregas  a la cacerola y dejas cocinar hasta que la carne esté tierna, unos 50 minutos aproximadamente. Salpimientas, si es necesario, agregas más agua

Paso 4 : Servir la sopa en platos y puedes decorar con hojas de laurel enteras o picadas.