Es una deliciosa sopa porteña, que se hace irresistible por la combinación de las carnes, los vegetales y las legumbres. Será un plato ideal para acompañarnos en los días fríos de invierno
Ingredientes
1 Tallo de apio
2 Diente de ajo
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Blancos de puerro
2 cucharas de Aceite
1 ½ litro de Agua
1 kilogramo de Ossobuco
1 pizca de Sal
Orégano fresco picado
1 kilogramo de Tomates perita
1 cuchara de Pimentón
1 cuchara de Ají molido
Hojas de laurel
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpias los vegetales y los cortas en cubos chicos. Los rehogas en una cacerola con el aceite unos minutos. Cubres con un litro de agua y dejas cocinar unos 15 minutos
Paso 2 : Salas el ossobuco y lo añades a la cacerola de los vegetales. Incorporas el agua restante y dejas continuar la cocción
Paso 3 : Sumerges los tomates durante un minuto en agua hirviendo, los pelas y los procesas con el ají molido y el pimentón. Los agregas a la cacerola y dejas cocinar hasta que la carne esté tierna, unos 50 minutos aproximadamente. Salpimientas, si es necesario, agregas más agua
Paso 4 : Servir la sopa en platos y puedes decorar con hojas de laurel enteras o picadas.
