El tuco es una salsa tradicional de países como Uruguay, Argentina y Chile, preparada a base de tomate. Se utiliza comúnmente como acompañamiento para fideos y ñoquis, así como también en platos de polenta durante el invierno.
Los fideos con tuco son un plato clásico de la cocina argentina. Consisten en fideos cocidos al dente y servidos con una salsa de tomate casera conocida como "tuco". El tuco se prepara con cebolla, ajo, tomates triturados, especias y hierbas, y se cocina a fuego lento para realzar su sabor. Es un plato reconfortante y delicioso, y se suele disfrutar con queso rallado espolvoreado por encima.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne
2 Cebollas
130 mililitros de Aceite
2 Dientes de ajo
3 Hojas de laurel
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Conserva de tomates
200 gramos de Puré de tomates
1 taza de Caldo de carne
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Ají molido
1 Paquete de fideos (tallarines, spaghetti o tirabuzón)
Queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1 : Dorar la carne cortada en una olla grande con aceite. Una vez que haya dorado, retirar de la olla y agregar las cebollas y el ajo picados. Rehogar revolviendo con una cuchara preferiblemente de madera y agregar las hojas del laurel y el orégano.
Paso 2 : Agregar el extracto y puré de tomate, el caldo y los condimentos. Poner a hervir la preparación y dejar a fuego bajo. Agregar la carne a la salsa ya hirviendo.
Paso 3 : De ser necesario agregar un poco de agua a la preparación, sin embargo el tuco debe ser espeso.
Paso 4 : Mientras el tuco se cocina, poner a hervir una cacerola con agua y sal para cocinar la pasta de modo tradicional. Cuélala cuando esté lista y sírvela en un plato hondo con el tuco recién preparado encima.
Paso 5 : Si gustas puedes agregar queso rallado.
